{"id":461,"date":"2012-11-19T16:11:22","date_gmt":"2012-11-19T14:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weiterbildungsmarkt.net\/magazin\/?p=461"},"modified":"2017-01-22T09:57:53","modified_gmt":"2017-01-22T07:57:53","slug":"arbeitsplatznahe-mitarbeiterqualifikation-in-dienstleistungsbranchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weiterbildungsmarkt.net\/magazin\/arbeitsplatznahe-mitarbeiterqualifikation-in-dienstleistungsbranchen\/","title":{"rendered":"Arbeitsplatznahe Mitarbeiterqualifikation in Dienstleistungsbranchen"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Die Aussage: \u201e\u2026jede Branche ist nur so gut, so gut ihre Mitarbeiter trainiert sind!\u201c k\u00f6nnen am besten diejenigen best\u00e4tigen, die \u00fcber die Dienstleistungen entweder hoch erfreut oder zutiefst betr\u00fcbt sind \u2013 n\u00e4mlich die G\u00e4ste.<\/strong><br \/>\n<strong> Meine langj\u00e4hrigen Erfahrungen im \u201ePeople Business\u201c \u00a0und gastronomischen Dienstleistungen best\u00e4tigen, dass \u201elearning by doing\u201c gepaart mit zeitgem\u00e4\u00dfen \u201eTools\u201c noch immer den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf die einzelnen Arbeitsabl\u00e4ufe hat.<\/strong><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Innovation und Qualifikation<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Aussage:\u201e\u2026ohne Qualifikation keine Innovation, ohne Kreativit\u00e4t keine Wettbewerbsf\u00e4higkeit!\u201c hat heute ein ganz besonderes Gewicht. Jede Mitarbeiterin, jeder Mitarbeiter hat im Kopf ein \u201ehidden potential of creativity and innovation\u201c, das nur darauf \u201ewartet\u201c, entdeckt, gef\u00fchrt, gef\u00f6rdert, gefordert und durch Leistung best\u00e4tigt zu werden. Ohne Innovation gibt es keine Wettbewerbsf\u00e4higkeit, keine kontinuierliche Weiterentwicklung zur Sicherung des Betriebs und des individuellen Arbeitsplatzes und somit der sozialen Sicherheit.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Weiterbildung als Qualit\u00e4tsmerkmal des Betriebs<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aus meiner Sicht ist wegen des engen Zusammenhangs von Qualifikation und Innovation, die arbeitsplatznahe Weiterbildung eines der wichtigsten Kapitel in der Mitarbeiterf\u00fchrung und Mitarbeiterentwicklung. Das theoretische und praktische K\u00f6nnen, der wirtschaftliche Sachverstand, die Kreativit\u00e4t, die Eigeninitiative, das Verantwortungsbewusstsein auf dem individuellen Arbeitsplatzt, die F\u00e4higkeit, diszipliniert und ergebnisorientiert zusammenzuarbeiten, sind die Bausteine des Erfolgs f\u00fcr den Betrieb. Das Potential steckt in den K\u00f6pfen und liegt in den H\u00e4nden der Mitarbeiter. Die Qualit\u00e4t der Weiterbildung, die Vielfalt der Wissensvermittlung ist deshalb von entscheidender Bedeutung f\u00fcr die Zukunftschancen des jeweiligen Betriebs, der einzelnen Marktsegmente und Branchen. Investitionen in Weiterbildung sind Investitionen in unsere Zukunft und m\u00fcssen als solche von allen Verantwortlichen mit h\u00f6chster Priorit\u00e4t gehandhabt werden.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Struktureller Wandel der Arbeitswelt<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Das gestiegene Anspruchsdenken der G\u00e4ste, der t\u00e4gliche \u201eKampf\u201c um die Loyalit\u00e4t der Kunden und die\u00a0 betriebswirtschaftlichen Erwartungshaltungen des Managements, haben den K\u00fcchenalltag nachhaltig ver\u00e4ndert. Um dem Wohle der G\u00e4ste aus allen Gesellschaftsschichten und Altersgruppen, zum Fortbestand und Weiterentwicklung des Betriebs mit Bedacht auf Wertsch\u00f6pfung und Nachhaltigkeit und zur Zufriedenheit der Mitarbeiter, gerecht zu werden, bedarf es aber eines entsprechenden betriebsspezifischen Trainings, um die USPs des Angebotes herauszuarbeiten und durch interaktive Kommunikation intelligent zu verkaufen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In der Sprache des Zeitgeistes: Performance Best Practices auf h\u00f6chstem Niveau.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der Gast von heute hat klare Vorstellungen bez\u00fcglich:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Exzellente Speisenqualit\u00e4t<\/li>\n<li>Gro\u00dfe Produktvielfalt und kreative Abwechslung<\/li>\n<li>Gutes Preis\u2013 Leistungsverh\u00e4ltnis<\/li>\n<li>Geringe Wartezeiten \u2013 mehr Zeit f\u00fcr Spa\u00df und Unterhaltung<\/li>\n<li>Flexible Essenszeiten<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>G\u00e4ste- und Kundenzufriedenheit mit NUVOS 360\u00b0<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der Spagat zwischen der Bed\u00fcrfnisbefriedigung der G\u00e4ste\/Kunden, traditioneller Kochkunst, moderner Gartechnik\u00a0 und betriebswirtschaftlichen Kriterien ist f\u00fcr K\u00fcchenmanager eine\u00a0 echte Herausforderung. \u00a0Auf der Basis der kreativen und innovativen Trainingsmethode NOVUS 360\u00b0 gelingt es gemeinsam alle Mitarbeiter im Team zu Spitzenleistungen zu motivieren.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Wissenstransfer am Arbeitsplatz<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die demographische Entwicklung insgesamt und deren Auswirkung insbesondere in Bezug auf der Suche nach Mitarbeitern, den \u201eHuman Ressources\u201c \u00a0wird eine gewisse Neuorientierung vom Management verlangen. Nicht nur, dass uns weniger Jugendliche f\u00fcr die duale Ausbildung zur Verf\u00fcgung stehen (werden), m\u00fcssen den interessierten zuk\u00fcnftigen Mitarbeitern, Quereinsteigern usw. mit entsprechenden Modellen, die Sch\u00f6nheiten der unterschiedlichen Arbeitswelten neu vermittelt werden.<br \/>\n<strong><\/strong><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Zeit f\u00fcr Know-how<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Geschwindigkeit der Ver\u00e4nderungen ist enorm. Was gestern noch gut war, muss heute schon nicht mehr stimmen. Die Informationsflut \u00fcber neue Garmethoden, neue Ger\u00e4tetechnologien, neue Systeme, neue Anwendungstechniken, neue Management- und F\u00fchrungsmethoden ver\u00e4ndert das Arbeitsfeld und die Arbeitsumwelt. Das Zurechtfinden kostet Zeit.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die fehlende Zeit f\u00fcr externe, intensive Seminare und Schulungen wird zum Manko.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Aber wie kommt dann das so dringend ben\u00f6tigte Wissen ins Haus?<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der erfahrene Trainer kann mit Flexibilit\u00e4t punkten: Er\/sie kommt direkt zu Ihnen und zu Ihren Mitarbeitern. Alle Verantwortlichen werden in einem klar definierten Zeitrahmen auf den gleichen Wissensstand gebracht. Das am Arbeitsplatz erworbene neu erworbene \u201eGewusst wie\u201c kann sofort erfolgreich in die Praxis umgesetzt werden. Dieser Prozess der Qualifizierung und\u00a0 Weiterbildung, \u201etraining on the job\u201c und \u201ecoaching on the spot\u201c reduziert nicht nur die Kosten, sondern erh\u00f6ht die Qualit\u00e4t aller Mitarbeiter zum gleichen Zeitpunkt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die neue Performance der Dienstleistungen wird vom Gast mit allen 5 Sinnen praktisch, sichtbar, erlebbar und sp\u00fcrbar wahr genommen. Der immaterielle und materielle Mehr-Wert ist Teil von Win<sup>3<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die American Society for Training &amp; Development ASTD hat in einer Studie festgestellt, dass die meisten Mitarbeiter ihre Erfahrungen sammeln:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>ca. 35 % direkt am Arbeitsplatz<\/li>\n<li>ca. 10 % durch betriebsspezifische Trainings<\/li>\n<li>ca. 18 % w\u00e4hrend der Interaktionen mit Kollegen<\/li>\n<li>ca. 10 % durch Mentoring und Coaching von F\u00fchrungskr\u00e4ften<\/li>\n<li>ca.\u00a0\u00a0 5 % durchs Internet<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dieses Ergebnis unterstreicht die Wichtigkeit der kontinuierlichen Qualifizierungsma\u00dfnahmen am individuellen Arbeitsplatz.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Der Erfolg beginnt im Kopf.<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die konsequent angewandte Formel <strong>M + T + M + Z = E<\/strong> ist der Baustein f\u00fcr\u00a0 den Erfolg in der Wertsch\u00f6pfungskette und garantiert die Nachhaltigkeit. Die verantwortlichen <strong>Mitarbeiter <\/strong>sind trainiert, die <strong>Technik<\/strong> ist funktionsf\u00e4hig, das <strong>Material<\/strong> ist auf die G\u00e4ste abgestimmt und die Zeit f\u00fcr die einzelnen Arbeitsschritte festgelegt und auf die einzelnen Posten umgesetzt. Damit die Kontinuit\u00e4t der weiteren Entwicklung gew\u00e4hrleistet ist, findet eine weiterf\u00fchrenden Kommunikation und intensiver Erfahrungsaustausch statt. Praktische Workshops zu aktuellen Themen und periodische Kontrollen garantieren die hohe Qualit\u00e4t der Dienstleistungen,<br \/>\nzum Wohle der G\u00e4ste, der Kunden, der Besucher,\u00a0 des Betriebs, des Management<br \/>\nund der Mitarbeiter.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Praxisbezogene Lernsituation mit einem \u00fcberdurchschnittlichen Ma\u00df an didaktischer Qualit\u00e4t, erm\u00f6glicht es dem kreativen Trainer durch pragmatische Methoden, Systematik, Korrekturen, Einf\u00fchlungsverm\u00f6gen und Kontrolle, die \u00a0\u00a0Mitarbeiter auf dem Weg zu Bestleistungen zu begleiten. Die spezielle Motivation schl\u00e4gt sich in der G\u00e4ste\/Kunden\/ Besucher relevanten Best Performance nieder.<br \/>\nDie positiven R\u00fcckmeldungen und das messbares Ergebnis f\u00fchren zu einer Win-Win-Situation f\u00fcr alle Beteiligten.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">\u00dcber den Autor:<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Josef Meringer CMC &amp; <\/strong><strong>Akkreditierter WirtschaftsTrainer <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong>Als Lektor f\u00fcr Gastro-Technologie im Berufsbegleitenden Studium zum Akad. Kulinarik Manager, FH Wien Tourismus, und als Master of Culinary Education (I.C.A) gibt er sein umfangreiches Spezialwissen und praktischen Erfahrungen in Trainings und Workshops weiter.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Weitere Informationen \u00fcber <a href=\"https:\/\/www.weiterbildungsmarkt.net\/trainer-niederoesterreich-josef-meringer-cmc-88\" target=\"_blank\">Josef Meringer<\/a><\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-left shariff-widget-align-left\"><ul class=\"shariff-buttons theme-round orientation-horizontal buttonsize-medium\"><li class=\"shariff-button facebook shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#4273c8\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.weiterbildungsmarkt.net%2Fmagazin%2Farbeitsplatznahe-mitarbeiterqualifikation-in-dienstleistungsbranchen%2F\" title=\"Bei Facebook teilen\" aria-label=\"Bei Facebook teilen\" role=\"button\" rel=\"nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; background-color:#3b5998; color:#fff\" target=\"_blank\"><span class=\"shariff-icon\" style=\"\"><svg width=\"32px\" height=\"20px\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 18 32\"><path fill=\"#3b5998\" d=\"M17.1 0.2v4.7h-2.8q-1.5 0-2.1 0.6t-0.5 1.9v3.4h5.2l-0.7 5.3h-4.5v13.6h-5.5v-13.6h-4.5v-5.3h4.5v-3.9q0-3.3 1.9-5.2t5-1.8q2.6 0 4.1 0.2z\"\/><\/svg><\/span><\/a><\/li><li class=\"shariff-button twitter shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#595959\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/share?url=https%3A%2F%2Fwww.weiterbildungsmarkt.net%2Fmagazin%2Farbeitsplatznahe-mitarbeiterqualifikation-in-dienstleistungsbranchen%2F&text=Arbeitsplatznahe%20Mitarbeiterqualifikation%20in%20Dienstleistungsbranchen\" title=\"Bei X teilen\" aria-label=\"Bei X teilen\" role=\"button\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; 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