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Die sensorische Qualität von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen hat in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Die sensorische Prüfung - also das Beurteilen der Produkte mit allen Sinnen - erlangt in der Lebensmittelprüfung und -beurteilung einen immer größer werdenden Stellenwert. InhalteGrundlagen der LebensmittelsensorikTheorie...